Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una tradicional requiere chiles poblanos cocidos y adobos verdes preparados con hierbabuena, jitomate , cebolla , dientes de ajo y comino . Posteriormente, las tortillas de maíz son enro